記者洪婉純/專題報導
藝人莎莎雖然主持《食尚玩家》,品嘗過各地美食,但她可沒好手藝,家中廚房全歸媽媽管,而年夜飯當然更是莎媽大展身手的好時間,2人攜手為NOWnews讀者示範家中最愛的年菜《富貴什錦家常炒麵》,莎媽透露,這盤菜每次一上桌,總是最快被清空的一盤。
只見莎媽在FOOSHION COOKING STUDIO 食尚攝影棚中俐落切著所有食材,不擅廚藝的莎莎在一旁聽從指示,她笑說不需要幫忙媽媽,「她自己會搞定」,還笑說自己其實是保母,帶媽媽難得出來表演廚藝!只見莎媽不斷叮嚀莎莎,「麵要煮半熟,蓋子的水可以滴進鍋中」,講究每個步驟,連莎莎都開玩笑稱媽媽好囉嗦!
炒麵才一上桌,大家爭相搶著吃,只見莎莎吃完,馬上開心的活蹦亂跳!莎莎透露所有年菜中,最愛的就是炒麵,最不喜歡的,就是桌上一定要有的魚,她笑說因為很大尾,所以每次都想要把魚藏起來!而拜拜必備的發粿,莎莎透露小時候是外面買的很難吃,總以為是拜拜專用,但後來媽媽親手做的發粿就很好吃!
喜歡麵食的她,平常自己也會下廚燙麵,莎媽自豪的說,家中吃麵最內行,尤其是醬油拌麵,她透露小時候幫莎莎帶便當,只要帶醬油拌麵,都會被同學羨慕到不行,其中的秘密武器就是莎媽自製的紅蔥頭,還有淋上舅舅自己釀的梅醋,香到不行,連莎莎的姐夫都說這是吃過最好吃的麵!
莎媽掌廚年夜飯 彰化老家太無聊
莎媽透露,每年除夕夜莎莎家和大伯、二伯全家一起吃年夜飯,快20個人一起吃飯,好不熱鬧!而莎媽當然是廚房大廚,招牌炒麵一上桌,總是很快就被一掃而空,莎莎妹妹還虧媽媽甚麼時候要去賣麵,讓她無奈回應:「我可以不要這麼歹命嗎?」
回憶過年難忘的事,莎莎透露每年固年都要回彰化老家,小時候常回去就是一個多禮拜,老家因為沒人住,所以通常一回去莎媽就進廚房做菜,爸爸跟小孩一同打掃房子,通常打掃完,媽媽也煮好飯了!不過因為沒有第四台、沒裝網路,因此近幾年只待3天,大家就因為太無聊,準備回台北。
莎莎說每次回老家就是一直吃餅乾、糖果,還因吃太多,造成嘴巴被餅乾刮破洞,而今年照例要返回彰化老家,莎莎笑說已經下載好影片,準備回去可以慢慢看了!
《富貴什錦家常炒麵》材料與做法:
材料:(約5人份)
洋蔥 一顆
高湯 適量
芹菜 適量
香菇 適量
小拉麵 3球
金鉤蝦 適量
五花肉 適量
紅蔥頭 適量
紅蘿蔔 半條
調味料:
沙拉油 適量
香菇水 適量
香純胡椒 適量
Lawny’s easoned Salt調味鹽 適量
做法:
1. 將紅蘿蔔、洋蔥、五花肉切絲
2. 煮水,先將麵條燙至半熟
3. 下一點油,熱鍋,將肉絲煸乾
4. 將金鉤蝦、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、紅蔥頭、芹菜等食材依序下鍋爆香
5. 下高湯、香菇水及調味料
6. 下麵拌炒至熟,收乾湯汁即可起鍋
場地提供:FOOSHION COOKING STUDIO 食尚攝影棚
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