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高CP值 前五星飯店廚師賣平價牛排
Feb 4th 2013, 04:01

一般平價的牛排館，通常鐵板上，牛排、蛋、蔬菜和麵條都是一起上，但在三重有一家牛排館，麵條和牛排要分開擺，原來是老闆選用的牛排很大塊，為了美觀，才把兩個分開，除了牛排份量大，肉質油花也非常漂亮，不少饕客吃過後，都說物超所值。

一切開，牛肉油花分布，猶如大理石一樣漂亮，不像一般牛排館，點好牛排後，大廚先現切才放上鐵板煎，上桌前，也不淋醬汁，只撒海鹽，還附上檸檬和洋蔥。強調牛肉口感夠鮮甜，堅持要吃原味，就連厚度也不簡單，跟十元硬幣高度差不多。

麵條要分開上，原來整塊牛排加一顆蛋，已經佔滿整個鐵板，肉質份量來看，幾乎是五星級飯店水準，但價格卻只有一半。原來老闆曾經當過飯店西餐廚師，中途轉行作廣告，碰上不景氣，兩年前，重新拿起鍋鏟。

牛排館老闆楊先生：「跟以前所學的一樣的，是用比較高檔飯店的肉，我們三重這邊目前來講，比較少人這麼做，第一個，我們成本就是房租，其他的就是自己的工。」儘管只是間小店，還是堅持飯店級肉質水準，吸引饕客上門。
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